山芋入りお好み焼き

山芋は生で食べるという方が多いですが、

 

ネバネバが気になって食べにくいのも事実です。

 

 

口の周りに付かないかヒヤヒヤして

 

食べるのが正直めんどくさいという方も

 

いらっしゃるのではないでしょうか。

 

 

山芋は火を通してもおいしく食べられます。

 

火を通すことでネバネバが気にならなくなり、

 

とても食べやすくなります。

 

 

山芋の煮物にしてもおいしいですし、

 

ソテーなどの洋食もＯＫです。

 

 

おススメなのはお好み焼きです。

 

いわゆる「お好み焼き粉」には乾燥山芋が入っていますが

 

さらに生の山芋を加えるとさらにおいしいですよ！！

 

 

まずは下準備、山芋はすりおろし、

 

キャベツは細かく切っておきます。

 

 

次に、粉に普通より少なめの水を加えて混ぜます。

 

山芋の水分が加わる分、水を控えておきます。

 

 

卵一個、すりおろした山芋（お玉に一杯位）

 

を加えさらに混ぜます。

 

 

そこに天かす、キャベツを入れます。

 

キャベツはちょっと入れすぎかな、というくらいでＯＫ！

 

キャベツが少ないと粉っぽいお好み焼きになってしまいます。

 

 

お好みで魚貝類をプラスするとおいしさアップ！

 

 

サラダ油を敷いたフライパン（ホットプレート）を熱し

 

まるく形を整えたら豚バラ肉を広げて乗せます。

 

 

中火で焦げ目が付くまで両面を焼いていきます。

 

最後に少し強火にして表面をパリッと仕上げるのがおいしさの秘訣。

 

あまりヘラで抑え過ぎないほうがふんわりおいしくなりますよ。

 

 

アツアツにソースとマヨネーズをかけて召し上がれ♪